Fa uns dies per sopar vaig fer aquesta Quiche d'Espinacs. Espectacular!! Realment fer la pasta brisa amb el Thermomix® és un moment i no té res a veure amb la que puguis comprar feta. T'animes a provar-la?

Ingredients 

Pasta brisa

• 200gr farina

• 100gr mantega freda

• 1 ou

• 4gr sal

Farcit

• 400gr espinacs frescos

• 3 o 4 talls de pernil dolç

• 150gr formatge ratllat (emmental, gruyere...)

• 4 ous

• 30gr farina

• 250ml llet

• 50ml nata cuinar

• 80ml oli

• Sal i pebre

Motlle desmotllable 28cm. diàmetre

Preparació

1. Farem la pasta brisa posant al vas per aquest ordre la farina, la mantega tallada a dauets, l'ou i la sal i barrejarem 20seg. Vel. 4

2. Farem una bola, l'emboliquem amb film i reservem a la nevera.

3. Pre-escalfem el forn a 180°

4. Courem els espinacs nets i tallats a trossos. Escalfem 50ml d'oli 1min/varoma/Vel.1 i després incorporem els espinacs que ens capiguen dins del got (la resta els anirem afegint per la boca de la tapa a mesura que vagin reduint). Programem 7min/120°/gir a l'esquerra/ Vel. Cullera

5. Posem els espinacs en un colador o el cistellet perquè vagin escorrent l'aigua mentre continuem.

6. Anem a preparar la base de la quiche estirant la massa que teníem a la nevera. Ens podem ajudar estirant-la entre 2 làmines de film. La col-loquem sobre el motlle previament untat amb una mica de mantega o oli. La punxem amb una forquilla, posem un paper de forn a sobre i uns cigrons, arròs... Per sobre farà que la massa no ens pugi durant la cocció. Courem uns 15min.

7. Mentrestant posem al vas 30ml d'oli i la farina i courem 2min/Varoma/Vel.2

8. Hi afegim la llet i una mica de pebre i courem 5min/90°/Vel. 3

9. Incorporem els ous i la nata i barregem 10seg/Vel.4

10. Un cop tenim la base cuita hi posem els talls de pernil dolç, els espinacs, la meitat del formatge ratllat, la barreja dels ous i al final la resta de formatge.

11. Courem al forn uns 20-25min a 180°