Lo mas interesante de las alcachofas son sus propiedades saludables. Estimula los jugos digestivos,  favorece la secreción hepática de bilis, reduce el colesterol, protege las células del hígado, es antioxidante y reduce la incidencia de cáncer de piel, ayuda al crecimiento de la flora bacteriana, es diurética y su potasio puede ayudar a bajar la tensión arterial.

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) limpias y secas

50 g de aceite de oliva

1 cucharada rasa de maicena

½ pastilla de caldo de verduras

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de hebras de azafrán

330 g de cerveza (1 lata)

600 - 700 g de alcachofas frescas limpias, cortadas por la mitad

300 g de habas congeladas

PREPARACION

Pon en el vaso el ajo, el perejil y el aceite. Pica 3 seg/vel 7 y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
 Añade la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezcla 5 seg/vel 4. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la cerveza y las alcachofas. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las habas, tapa el Varoma y programa 25 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel 1. Retira el Varoma, deja templar las habas unos minutos y pélalas. Pon las alcachofas en una fuente, añade las habas y sirve.