Muchos me habéis pedido recetas bajas en carbohidratos o lowcarb, sin duda esta tarta os encantará, también es apta para diabéticos y celiacos.

No usaremos azúcar, lo sustituiremos por eritritol, la mejor alternativa natural al azúcar con cero calorías.

Ingredientes:

3 huevos M

100 g de harina de almendra

2 manzanas

60 g de Eritritol

Vainilla en polvo

1 cucharadita de canela

65 g de mantequilla a temperatura ambiente

una pizca de bicarbonato

Preparación:

1-  Primero vamos a montar bien las claras, para ello pondremos la mariposa en las cuchillas y ponemos las 3 claras en el vaso, programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio  para batirlas hasta que estén firmes.

2- Preparamos un molde de 20 cm y precalentamos el horno a 180ºC

3- Añade al vaso las yemas, el eritritol, la vainilla y programa 3 minutos/50ºC/ velocidad 3 para batirlo todo .

4- Mientras pela y descorazona las manzanas,  ralla la mitad de una manzana y reserva, y el resto córtalas en láminas para decorar la tarta.

5- Añade al vaso la mantequilla, la harina de almendras, la canela, la manzana rallada y el bicarbonato, programa 10 segundos/ velocidad 3 para mezclar todos los ingredientes. Retira la mariposa y acaba de mezclar todo con la espátula.

6- Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla del vaso, coloca las láminas de manzana sobre la mezcla y hornea durante 30-35 minutos a 180ºC. 

7- Retira del horno el molde, dejad que temple y pinta con un pincel la superficie de la tarta con mermelada de melocotón o con cualquier otra mermelada que tengáis, le dará brillo.

Tarta deliciosa, sin azúcar y lowcarb, os animo a probarla! Ya me contaréis!