BIZCOCHO DE CALABAZA CON DÁTILES con Thermomix®

Como me han regalado un una gran calabaza he aprovechado para realizar un Bizcocho de calabaza con dátiles. A la receta original le he quitado gran parte del azúcar y lo he sustituido por dátiles. El resultado me ha parecido muy interesante porque no he tenido que asar la calabaza, que siempre me daba pereza, para hacer este bizcocho y aunque he reducido mucho el azúcar, ha quedado muy rico, ni a la foto hemos esperado! 

Ingredientes:

75 g de azúcar

125 g dátiles

10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

400 g de pulpa de calabaza en trozos

4 huevos

240 g de aceite de girasol

250 g de harina de repostería

2 cucharaditas rasas de bicarbonato

2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo

1 ½ cucharaditas de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ cucharadita de sal

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizamos 20 seg/vel 10.
   
   


2. Añadimos la calabaza y los dátiles y trituramos 8 seg/vel 5.


3. Agregamos los huevos y el aceite de girasol y mezclamos 30 seg/vel 5.


4. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclamos 3 seg/vel 6. Si queda algo de harina terminamos de mezclar con la espátula. 


5. Yo pongo en este momento el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo o 170º si ponemos aire, y mientras preparo el molde, puede ser  un molde desmontable de Ø 20 cm o un bundt como el que he usado yo. En este caso lo he untado con mantequilla y he espolvoreado harina por encima. Una vez preparado el molde lo rellenamos y lo metemos al horno.


6. Horneamos durante 40-50 minutos (180°C), dependiendo del horno (podemos comprobar a los 35 minutos con un palillo como esta y dependiendo de eso dejarlo más o menos tiempo). Después de sacarlo lo dejamos enfriar dentro del molde y después ya lo podemos desmoldar. Y listo!