Canelones de brócoli y puerro con Thermomix®

El brócoli, ese gran desconocido que siempre acabamos cocinando al vapor con patatas de una manera tan poco atractiva...

Pues vamos a empezar una serie de recetas para poner a este súper alimento en el lugar que se merece

Vamos con la receta!!Ingredientes

• 500 g de agua


• 700 g de ramilletes de brócoli


• 180 g de zanahoria cortada en bastones finos de 2 cm


• 20 g de aceite


• 2 puerros picados


• 20 g de queso rallado


• 1 cucharadita de comino molido

Salsa bechamel

• 70 g de aceite de oliva virgen extra


• 70 g de harina


• 500 g de leche entera


• 2 pellizcos de sal


• 2 pellizcos de pimienta molida


• Montaje y terminación


• 100 g de leche


• 24 canelones de tubo


• 80 g de queso rallado

Preparación

• Ponga en el vaso el agua. Sitúe el Varoma en su posición con el brócoli y los bastones de zanahorias. Tape el Varoma y programe 24 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y rehogue el puerro hasta que esté dorado.


• Añada a la sartén el brócoli cocido picado, la zanahoria, el comino y 20 g de queso rallado.


• Mezcle bien y reserve. Vacíe el vaso.

Salsa bechamel

• Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 min/120°C/vel 3.


• Añada la harina y programe 2 min/100°C/vel 3.


• Incorpore 500 g de leche, la sal y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 7 min/100°C/vel 4.

Montaje y terminación

• Precaliente el horno a 200°C con el grill.


• Añada a la sartén con las verduras ⅓ de la bechamel (aprox. 210 g), mezcle bien hasta que quede una pasta homogénea. Métala en de una manga pastelera para rellenar los canelones con más facilidad.


• Añada a la bechamel del vaso 100 g de leche y programe 1 min/100°C/vel 3. Vierta un poco en la base de una fuente de horno.


• Con la ayuda de la manga pastelera, vaya rellenando los canelones y colocándolos en la fuente. Cubra los canelones con el resto de la bechamel y espolvoree la superficie con el queso rallado. Gratine hasta que esté dorada la superficie (aprox. 10 minutos). Sirva inmediatamente.

Os dejo enlace a Cookidoo

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r316067