Crema fria de espárragos con berberechos con Thermomix®

ideal como entrante en vaso para cualquier ocasión 
Vamos con la receta! 

Ingredientes

• 1 lata de berberechos al natural (en conserva)


• 200 g de espárragos blancos (en conserva) escurridos


• 100 g de mayonesa


• 15 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 pellizco de pimienta molida


• 2 cucharadas de cebollino fresco picado 


• o bien 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

• Cuele los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserve también el líquido.


• Ponga en el vaso los espárragos, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Inicie Triturar 5-10 progresivamente/1 min. 


• Reparta la crema en vasitos y distribuya encima los berberechos y el cebollino picado. 


• Sirva regados con aceite de oliva virgen extra