De tortillas hay muchas pero la de calabacín es una de esas recetas que lo tiene todo: sana, fácil de hacer, económica y como no, muy, muy rica. Otra de sus ventajas, es que los niños coman verdura, pues tiene un sabor suave y queda muy jugosa, tambien es perfecta para dietas. En sólo 30 minutos tendréis esta tortilla deliciosa y gracias a Thermomix® sin apenas ensuciar la cocina.

-Ingredientes 

150 de cebolla en trozos 

40 g de aceite (un poco más para cuajar la tortilla)

300 g de calabacín con piel y en trozos 

2/3 huevos 

30 g de queso tipo philadelphia 

-Preparación 

Poner en el vaso la cebolla y el aceite 4seg/V4 y sofreir 8min/120°C/giro inverso/ V cuchara.

Añadir el calabacín  2 seg/V4 y después 12 min/120°C/ giro inverso / V cuchara. Poner en el cestillo para escurrir.

Poner en el vaso los huevos y el queso y batir 6 seg/V3

Incorporar la cebolla y el calabacín reservados y mezclar con la espátula.

Poner a calentar una sartén con un poco de aceite y cuajar la tortilla.

Listo, tenemos una cena ligera para toda la família. Prueba la tortilla y dime que te parece.