Thermomix® Barcelona

Elena Miro Peiro

Hola, soc Elena Miró.

Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover! 

M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!      

 Elenmir

Hola, soc Elena Miró.

Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover! 

M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!      

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ARROZ NERONE Y POLLO CANTONES CON Thermomix®

26 April 2021
26 April 2021
Categoría:

Hola a tod@s!




Hoy probamos el arroz nerone (no confundir con arroz negro).



Era considerado un alimento prohibido en la antigua China, ya que la producción era escasa y el rendimiento de cultivo era muy inferior al de otras variedades de arroz. Ha llegado a nuestros días como un alimento saludable , considerado un gran aliado para bajar de peso. Contiene más antocianinas antioxidantes de las que hay en una cucharada de arándanos, pero con menos azúcar y más fibra y antioxidantes.




Se cocina parecido al arroz integral, yo he modificado un poco la receta de cookidoo que os incluyo aquí : cocción de arroz integral:



  • Ingredientes

  • 350 g de arroz integral

  • 800 g de agua

  • 1 cucharadita de sal


Preparación:



  1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el arroz. Retire, cubra con el agua y deje remojar durante 2 horas.

  2. Ponga en el vaso el agua de remojar el arroz (no se tira!) y la sal. Introduzca el cestillo con el arroz aclarado y escurrido y programe 35 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2-3 veces durante la cocción. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en una fuente. Utilice a su conveniencia.


Yo lo he acompañado con pollo con verduras estilo cantonés




Ingredientes:



  • 6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 2-3 cm)

  • 2 cucharadas de maicena

  • 1 cucharada colmada de cinco especias chinas en polvo

  • 4 cucharadas de aceite de girasol

  • 150 g de cebolleta en cuartos

  • 100 g de pimiento rojo en trozos

  • 100 g de pimiento verde en trozos

  • 50 g de caramelo líquido

  • 50 g de vinagre de arroz

  • 50 g de salsa de soja

  • 25 g de salsa de ostras

  • 30 g de salsa de pescado (yo no tenía, no he puesto, y estaba igual muy bueno)

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo


Preparación:



  1. En un bol, mezcle el pollo con la maicena y las especias chinas. Mezcle bien con la espátula y reserve.

  2. Caliente en una sartén o en un wok 2 cucharadas de aceite y saltee la mitad del pollo. Retire y saltee el pollo restante con 2 cucharadas más de aceite. Reserve.

  3. Ponga en el vaso la cebolleta y los pimientos y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el recipiente Varoma y coloque encima el pollo salteado. Tape el Varoma y reserve.

  4. Ponga en el vaso el caramelo líquido, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el jengibre en polvo. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y ponga el contenido en una fuente. Vierta la salsa del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.


Buen provecho!

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26 April 2021