ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 10 agosto 2018

Con tanta calor disminuye el apetito y nos apetecen comidas fresquitas y rápidas.



Mi propuesta de hoy es está colorida ensalada que ha servido para dar uso a varios productos que estaban muy maduritos rondando por la nevera.





ENSALADA DE BROTES TIERNOS, CON CIRUELA Y VINAGRETA DE MELOCOTÓN EN Thermomix®


INGREDIENTES :


125 g de Mozzarella fresca (1 bola escurrida) 



170 -180 g de Brotes tiernos frescos



1 Pepino pelado (180-200 g)



4 Ciruelas frescas cortadas en cuartos (sin hueso)



1 Tomate pelado, sin semillas y en trozos



1 Cucharadita de Sal



30 g de Aceite de oliva virgen extra



80-100 g de Melocoton maduro pelado en trozos



1 cucharadita de Mostaza



1 chorrito de Vinagre de sidra



1 cucharada de Semillas de sésamo tostado negro y dorado





PREPARACION :





1. Pon la mozzarella en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.



2. Pon la ensalada en una fuente grande. Con un pelador de verduras, corte el pepino en Iáminas finas y colocalas sobre la ensalada. Distribuye encima las ciruelas, Ia mozzarella reservada y el tomate y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal.



3. Pon en el vaso el aceite, el melocotón, la mostaza, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Tritura 15 seg/vel 5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvoree con las semillas de sésamo y sirve.