MONTAR CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE

#Trucos 06 noviembre 2014

MONTAR CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVEPara hacer los bizcochos mas esponjosos, hay que montar las claras del huevo. También para hacer los panellets.  La forma de hacerlo es programar un minuto por cada clara de huevo y velocidad 3 y medio. Esta velocidad es porque usamos la mariposa. Con la nueva mariposa, que tiene el TM5, aunque pongas pocas  claras, sale perfecta.Imprescindible que el vaso esté perfectamente limpio y seco, sin nada de grasa. Pon la mariposa en su posición, agrega las claras de huevo, la pizca de sal y programa 1 minuto por cada clara en velocidad 3 y medio. Y listo!!!No hay ni una sola vez que no me sorprenda hacer una receta en mi Thermomix® .Un saludo.