PULPO A LA GALLEGA Thermomix®

#Pescados y mariscos 22 julio 2018


INGREDIENTES


1250 g de pulpo congelado


1000 g de agua


100 g de cebollas


1 hoja de laurel (opcional)


500 - 1000 g de patatas ( peladas y cortadas en rodajas)


sal gorda


50 g de aceite de oliva


20 g de pimenton (dulce y picante)


PREPARACION


1. Descongele y lave el pulpo con agua fria. Separe los tentáculos, dejándolos enteros, y deseche la cabeza.


2. Ponga en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programe 8 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.


3. Mientras tanto, coloque las patatas en la bandeja del recipiente Varoma (es importante colocarlas en la bandeja, y no en el recipiente, para que no cojan el color rosado del pulpo). Tape y reserve.


4. Introduzca los tentáculos dentro del vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 35 minutos / temperatura varoma / giro invertido / velocidad cuchara.


5. Cuando termine el tiempo programado, deje reposar el pulpo 10 minutos dentro del vaso. Mientras tanto, coloque las patatas en una fuente (o plato de madera).


6. Escurra el pulpo en el centillo y cortélo con unas tijeras en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloque el pulpo sobre las patatas y condimente con sal, aceite y pimentón.