TORTILLA DE CALABACIN CON ARROZ AL VAPOR

#Huevos y quesos 06 diciembre 2014

TORTILLA DE CALABACIN CON ARROZ AL VAPORTORTILLA DE CALABACÍN CON ARROZ AL VAPOR TM 31 Y TM5Hoy os propongo una receta que en 20 minutos esta hecha. Utilizando el recipiente Varoma. En el vaso hacemos el calabacín y mientras se hace, en el recipiente varoma se hace el arroz. Esta receta se puede hacer en el modelo TM31 como  TM5. Espero os guste.INGREDIENTES(Para 6 personas)Para la tortilla
  • 2/3 dientes de ajo (opcional)
  • 50 gr de aceite
  • 500-600 gr de calabacín CON PIEL, cortados a dados
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos
Para el arroz
  • Un diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 pastilla de caldo (puede ser casera) o una cucharadita de sal
  • 300gr da agua para el caldo
  • 30 gr de aceite
  • 180 gr arroz redondo o de grano largo
  • 700 gr de agua
PREPARACION
  1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil  y la pastilla de  caldo casero. Programe 5 segundos a  velocidad  5.
  2. Agregue 300gr de agua y 30gr de aceite y programe 15 segundos a velocidad 6.
  3. Prepare 6 flaneras individuales de aluminio o silicona. Pese en cada una 30 gr de arroz y 50 gr de la mezcla del vaso. Remueva con un tenedor cada flanera para mezclar el arroz con el líquido. Colóquelas en el recipiente varoma y reserve.
  4.  Sin lavar el vaso, ponga  los ajos y trocee 5 segundos a velocidad
  5. Agregue 50 gr de aceite y sofría 5 minutos, temperatura varoma, a velocidad cuchara.
  6. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada el calabacín con un poco de sal y sitúe el recipiente varoma en su posición.  Programe 20 minutos, temperatura varoma, giro invertido, velocidad 1.
  7. Retire el recipiente varoma y reserve. Retire la mariposa. Escurra el calabacín en el cestillo colocado sobre un bol. Sin lavar el vaso, vierta los huevos y una cucharadita de sal y bata 10 segundos a velocidad 6. Quite el giro invertido si su modelo es el TM31. Retire y mezcle con el calabacín en un bol.
  8. Cuaje la tortilla en una sartén precalentada con una cucharada de aceite.
  9. Desmolde cada molde de arroz en el plato y sirva junto con un trozo de tortilla.