Rollos de jamón y queso

#Masas, panes y repostería 25 febrero 2021


Buenos días cocinillas


Receta que realizamos en la clase de nuevos clientes y esta vez vez la preparé yo, Estos rollos fueron de jamón serrano y queso, pero se me ocurrieron muchos más ingredientes, os cuento algunos..... Sobrasada con queso, espinacas con pasas, piñones y queso, Salmón y queso o más suave con jamón York y queso,


Con cuál los prepararas tú ?????


También lo podemos preparar con ingredientes dulces, cremas, mermeladas etc........


Preparar la masa y rellenarlo  con lo qué más os guste 


Escribirme, mencionarme y enviarme fotos, me encanta que lo hagáis


Muchas gracias




Ingredientes Masa


230 gramos de leche


25 gramos de levadura prensada fresca


30 gramos de aceite de oliva virgen extra


1 huevo


30g de azúcar


220 gramos de harina de fuerza


200 gramos de harina de trigo 


1 cucharadita de sal


Ingredientes del relleno


200 gramos de jamón curado en lonchas finas


200 g de queso en lonchas finas


5 cucharaditas de mantequilla


1 huevo batido


Preparación


Ponga en el vaso la leche, la levadura, el aceite, el huevo y el azúcar y mezcle 1 minuto/ 37 grados /velocidad 2 .


Añada las harinas y la sal y  inicie un minuto amasado (espiga). Retire la masa del vaso formando una  bola y déjela reposar cubierta con un paño 20 minutos aproximadamente.


Formado y horneado


Precaliente el horno a 180 grados. Forre con papel de hornear la base y  las paredes de un molde desmontable de 20 cm de diámetro


Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular de aproximadamente 30 x 40 cm. ,


Cubra la superficie con las lonchas de jamón serrano y de queso y reparta la mantequilla.


Forme un rollo comenzando por la parte más ancha. Corte entre 8 o 9 rodajas y colóquelas en el molde preparado.Pinte la superficie con un huevo batido.


Hornee durante 25 minutos a 180 grados (aproximadamente dependiendo de cada horno)


Retire del horno y listo para comer se puede comer  templado o frío a vuestro gusto.


Buen provecho