Hi ha milers d'arrossos, però potser un dels més coneguts a nivell mundial és el RISOTTO . I de risottos n'hi ha molts...amb xampinyons, boletus, carbassa, tomàquets secs... Jo avui vull compartir amb vosaltres el bàsic. Es fa amb ingredients que segur que tots tenim a casa i és ràpid, fàcil i amb Thermomix® no embrutem res, i amés amb la funció de rentat de la Thermomix® mentre dinem es neteja sola, esbandir i deixar assecar. Fora feina!

Contacta'm sense compromís i veuràs que és espectacular, boníssim i no ens embrutem ni les mans...

Cuina sempre neta amb Thermomix® !!

Preparació

Posarem 40 grs de parmesà al got i el ratllarem 10 seg / vel 10. Reservem.

Posem una ceba petita (30 grs) o escalunya al got i trossegem 5 seg / vel 5. Amb l'espàtula, baixem l'escalunya cap al fons del got.

Afegim 20 g de mantega i 10 g d'oli d'oliva i sofregim 3 minuts / 120 ° C / vel 1.

Afegim 320 g d'arròs (de cocció 14-15 min) i sofregim 3 minuts / 120 ° C / gir invers / vel 1 sense posar el cubilet.

Afegim 60 g de vi blanc i ofeguem 1 min / 100 ° C / gir invers / vel 1 sense posar el cubilet.

Afegim 820 g d'aigua, una pastilla de brou i polsim de sal i, amb l'espàtula, separem bé l'arròs del fons del got per deixar-lo anar. Posem el cistell sobre la tapa en comptes del cubliet perquè evapori l'alcohol i evitar esquitxades i programi 12-13 min / 100 ° C / gir invers / vel 1. Deixem reposar el risotto al got durant 1 minut. I l'aboquem a una safata fonda. Amb l'espàtula, barregem els 20 g de mantega restants i el parmesà ratllat i servim immediatament.

Ingredients

40 g de formatge parmesà tallat en trossos (3 cm)

1 escalunya (aprox. 30 g)

40 g de mantega

10 g d'oli d'oliva verge extra

320 g d'arròs per risotto (per ex. Carnaroli, Arborio) de 14-15 minuts de cocció

60 g de vi blanc sec

820 g d'aigua

1 pastilla de brou de carn o verdura

o bé 1 culleradeta plena de concentrat casolà de brou (de carn o verdures)

½ - 1 culleradeta de sal (a gust)