Blog de ILONA A. RIBAS GLOSSMANN

Albondigas con queso cheddar y salsa barbacoa

#Carnes y aves 23 enero 2021

Albondigas con queso cheddar y salsa barbacoa

Por Ilona A. Ribas Glossmann | Barcelona

INGREDIENTESAlbondigas30g cebolla1 diente ajo3 ramitas perejil fresco15g pan duro en trozos1 yema huevo15g lecheº/2 cucharada salsa inglesa , worcestershire1 cucharada pimenton dulce1 pellizco sal2-3 pellizcos pimienta negra molida250g carne picada m...

Masa de Pizza Provenzal

#Masas, panes y repostería 22 enero 2021

Masa de Pizza Provenzal

Por Ilona A. Ribas Glossmann | Barcelona

Masa Madre310g harina fuerza20g mararina10 g levadura prensada290g agua4 gotas vinagre manzanamasa:315g harina fuerzo60g aceite oliva virgen extra10g sal1 cucharada rasa de semillas de sésamo tostaqdo1 cucharada oregano seco1/2 cucharadita azúcarMasa...

Masa de Pizza básica

#Masas, panes y repostería 21 enero 2021

Masa de Pizza básica

Por Ilona A. Ribas Glossmann | Barcelona

INGREDIENTES220 g agua 1 cucharadita azúcar20g levadura fresca prnesada400g harina fuerza1 cucharadita sal30g aceite olivaPREPARACION1)Ponga en el vaso el agua, azúcar y levadura, mezcle 20 seg. vel 22) añada la harina, el aceite y la sal y amas...

#Masas, panes y repostería 20 enero 2021

PIZZA CON HARINA INTEGRAL

Por Ilona A. Ribas Glossmann | Barcelona

INGREDIENTES100g agua25g aceite10 g levadura prensada fresca185g harina integral de trigo1/2 cucharadita de salPREPARACIONPonga en el vaso el agua, el aceite y la levadura y caliente 30 seg., 37ºC, vel 2Incorpore la harina, la sal y mezcle 20 seg. ve...

PIZZA CON HARINA INTEGRAL