Linzerplätzchen

#Masas, panes y repostería 14 enero 2021

Galletas buenísimas perfectas para una merienda con amigos


ingredientes:


250 gr. mantequilla


100gr azúcar


400gr. harina


4 yemas huevo


600 gr. mermelada de frambuesa


4 claras huevo


200gr. azúcar


200gr. avellanas molidas


Se pueden dejar varios días al aire. Si las ponemos en una c aja, se pondrán blandas.


Poner las avellanas en el vaso y pulverizar 15seg. vel. progresiva de 5-10
Poner la mantequilla fría en el vso junto con el azúcar, 15 seg. vel. 5. Añadir harina y poner 20seg, vel espiga. Separar las claras de las yemas y añadir las yemas poniendo 20 seg. vel. espiga
dejar enfriar la masa en la nevera 60min. y a continuación en un molde rectangular para horno a un grosor de 1/2 cm. Cubrir la base con la mermelada de frambuesa.


Poner la mariposa en el vaso añadir las claras en el vaso y batir a punto de nieve a vel 3 y 1/2 hasta que estén montadas. Ir añadiendo si nparar la maquina 200gr. de azúcar. Después ir añadiendo las avellanas molidas, cubrir la bandeja, sobre la mermelada con todo el merenue


Precalentar el horno a 200ºC y cocer durante 35 min. Dejar enfriar el bizcocho en la bandeja y cuando esté frio cortar en tiras de 2 cm de ancho y 6 de largo.