Fantástico resultado que hicimos en un taller, cocinando con nuestros clientes,  hicimos un fricando y a la vez en el varoma pusimos unos vasitos de arroz y patatas al vapor para  acompañar nuestra fantástica receta,  el resultado fué  espectacular y en solo 30 minutos elaboramos esta gran receta!!

Ternera con setas al brandy 

Ingredientes

30 g de setas secas variadas

450 g de agua caliente

2 - 3 dientes de ajo

2 chalotas

50 g de aceite de oliva

120 g de tomate triturado en conserva

600 g de babilla de ternera en filetes cortados en 3-4 trozos (salpimentados y enharinados)

50 g de brandy

1 cucharadita de sal

500 g de patatas de guarnición peladas (pequeñas)

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga en un bol las setas con el agua caliente, para hidratarlas.

Ponga en el vaso el ajo, las chalotas y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate y rehogue 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore los filetes (quíteles el exceso de harina) y el brandy y programe 1 min/Varoma//vel 1 sin poner el cubilete.

Agregue la sal y las setas con el agua de remojarlas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas, tape y programe 30 min/Varoma//vel .

Coloque las patatas y los filetes en una fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva.