Blog de JAVIER VEGA PEREZ
#Masas, panes y repostería 31 marzo 2020
Pan de molde
Ingredientes60 g de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar)300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)260 g de harina de repostería30 g de azúcar1 cucharadita de sal20 g de levadura prensada fresca desmenuzada200 g de leche150 g...
#Masas, panes y repostería 16 marzo 2020
Tortitas de avena
Ingredientes80 g de clara de huevo1 pellizco de sal40 g de salvado de avena1 cucharada de salvado de trigo30 g de yogur natural1 pellizco de canela molida2 cucharaditas de edulcorante (apto para hornear)1 chorrito de aceite para engrasarPreparaciónCo...
#Masas, panes y repostería 14 marzo 2020
Baguette
En el momento de publicar este post, estamos inmersos en el confinamiento para evitar la propagación del coronavirus.Una receta, laboriosa y con mucho tiempo de reposo que, gracias a la función de amasar de nuestro robot, es mucho más sencilla de hac...
#Postres y dulces 10 marzo 2020
Manzanas caramelizadas. Función "punto de azúcar"
Una de las cosas que hacen diferente a Thermomix® con respecto a otros robots de cocina, son las funciones automáticas de que dispone. Una de ellas es la del "punto de azúcar". Conseguir un caramelo o texturas similares nunca ha sido tan sencillo.&nbs...
