Postres y dulces

Manzanas caramelizadas. Función

#Postres y dulces 10 marzo 2020

Manzanas caramelizadas. Función "punto de azúcar"

Por Javier Vega Perez | Barcelona

Una de las cosas que hacen diferente a Thermomix® con respecto a otros robots de cocina, son las funciones automáticas de que dispone. Una de ellas es la del "punto de azúcar". Conseguir un caramelo o texturas similares nunca ha sido tan sencillo.&nbs...

#Postres y dulces 11 febrero 2020

Tarta de queso suiza

Por Javier Vega Perez | Barcelona

IngredientesBizcocho1 cucharadita de mantequilla para engrasar4 huevos130 g de azúcar1 cucharadita de azúcar vainillado70 g de maicena60 g de harina de repostería1 pellizco de salRelleno250 g de queso cremoso300 g de leche200 g de nata (35% de grasa)...

Tarta de queso suiza
Tarta red velvet

#Postres y dulces 09 febrero 2020

Tarta red velvet

Por Javier Vega Perez | Barcelona

IngredientesBizcocho230 g de leche10 g de zumo de limón110 g de mantequilla (y un poco más para engrasar)300 g de azúcar2 huevos1 cucharadita de levadura química en polvo½ cucharadita de bicarbonato½ cucharadita de vinagre1 cucharadita de vainilla lí...

#Postres y dulces 08 febrero 2020

Crema de chocolate, avellanas, leche y azúcar

Por Javier Vega Perez | Barcelona

Ingredientes50 g de avellanas75 g de azúcar50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos50 g de chocolate con leche en trozos50 g de chocolate blanco en trozos100 g de leche entera75 g de aceite de girasolPreparaciónPonga en el vaso la...

Crema de chocolate, avellanas, leche y azúcar
Sinfonía de frutos rojos y mascarpone

#Postres y dulces 07 febrero 2020

Sinfonía de frutos rojos y mascarpone

Por Javier Vega Perez | Barcelona

IngredientesCuencos de chocolate blanco250 g de chocolate blanco para postres en trozosSopa de frutos rojos250 g de frutos rojos frescos variados100 g de azúcar100 - 150 g de zumo de arándanos rojosGalletas de financiero de almendra30 g de almendra m...

#Postres y dulces 24 octubre 2019

Dedos sangrientos

Por Javier Vega Perez | Barcelona

Tan deliciosos como repugnantes por su aspecto, los dedos sangrientos son un clásico en la fiesta de la "Castanyada" y también "Halloween". IngredientesGalletas de almendra130 g de azúcar220 g de mantequilla a temperatura ambiente1 huevo L (63-7...

Dedos sangrientos
Pastelitos de miel libaneses. Baklavas

#Postres y dulces 28 septiembre 2019

Pastelitos de miel libaneses. Baklavas

Por Javier Vega Perez | Barcelona

Si, son 222 calorías por cada unidad, peo no es necesario comerse 20. Estos pastelitos libaneses son ideales para la hora del café a media tarde y echar una tertulia con amigos. Pastelitos de miel libaneses (Baklavas) - LíbanoIngredientes10 lámi...

#Postres y dulces 16 julio 2019

Pastel de chocolate de la película "Criadas y señoras"

Por Javier Vega Perez | Barcelona

Dentro de la colección de recetas "De cine", tenemos esta receta que apareció en la película "Criadas y señoras". En una escena concreta, la protagonista le hace este pastel a la mujer que le había estado haciendo la vida imposible, pero con un ingre...

Pastel de chocolate de la película