Falso allioli

#Salsas y guarniciones 25 julio 2019

Hablar de Mayonesas o similares en verano es pensar en posibles intoxicaciones por el huevo crudo. Afortunadamente existen alternativas. El allioli tradicional por ejemplo no lleva huevo, así como la lactonesa y la receta que os presento hoy, el falso allioli. Además de no tener el tan temido ingrediente es baja en calorías, aproximadamente 74 calorías por cada 100g por las casi 700 de la tradicional. 



Ingredientes


2 huevos duros


200 g de queso de Burgos (0% materia grasa)


3 - 4 dientes de ajo


2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon


1 pellizco de sal


100 g de agua


Preparación


Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 20 seg/vel 7.


Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 1 min/vel 7. Retire del vaso y utilice a su conveniencia.