Ensalada Cesar con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 09 mayo 2020

 Hola!!


Aquí traigo la ensalada Cesar, una ensalada buenísima, fácil y rápida de hacer, la hicimos ayer en la clase online en ZOOM. FRESH FOOD, todo un éxito.


INGREDIENTES


HUEVOS Y POLLO


150g de pechuga de pollo sin piel en tiras finas


1 cucharadita de pimentón


1 pellizco de sal


10g de aceite de oliva virgen extra


500g de agua


2 huevos


 


SALSA CESAR


100g de aceite de oliva virgen extra


50g de queso parmesano


1 diente de ajo ( opcional)


4 filetes de anchoa en aceite


1 cucharadita de mostaza de Dijon


10g de de vinagre de Jerez


1 cucharadita de zumo de lima


1/2 cucharadita de salsa inglesa (p. ej. Perrins)


20g de agua


ENSALADA


300g de hojas baby de ensalada variada (mezclum)


100g de picatostes


50g de queso parmesano en lascas


PREPARACIÓN


1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada al bol el pimentón, la sal y el aceite.


Mezcle bien y reserve.


2. Ponga el agua en el vaso.


Introduzca el cestillo con los huevos y situe el recipiente varoma en su posición con el pollo reservado. Tape el varoma y programe 11 min/Varoma/vel 1.


Retire el varoma y reserve. Con la mueca de la espátula, extraiga el cestillo y enfríe los huevos bajo el grifo con agua fría. Lave y seque el vaso y la tapa.


SALSA CESAR


3. Ponga una jarrita sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.


4. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10.


5. Pele los huevos y añada las yemas (reserve las claras), el ajo, las anchoas, la mostaza, el vinagre, el zumo de lima, la salsa inglesa y el agua. Triture 20 seg/vel.7. Después, programe 1 min 30 seg/ vel 5. y vaya vertiendo el aceite reservado lentamente sobre la tapa, dejando que caiga a hilo fino alrededor del cubilete.


ENSALADA


6. En un bol grande, ponga los brotes de lechuga variada y distribuya los picatostes, las lascas de parmesano, las tiras de pollo reservadas y las claras de huevo reservadas y troceadas. Riegue con la salsa del vaso y sirva.



 Con la misma ensalada, he aprovechado y he hecho un sándwich. Buenísimo!!!!