En estos días de Navidad, hemos estado en casa de mi hermana Luisa, que como nos pilla a mitad de camino a toda la familia, es un buen lugar de encuentro. Vive cerca de Ayerbe, Huesca. Allí hay una tienda especializada en temas micológicos y yo hace tiempo tenia ganas de probar la trufa. Así que fuimos a Casa Ubieto y compramos una. Alex nos recomendó saborearla con huevo. 

En los días que tuvimos la trufa perfumó toda la casa, espectacular.

Con nuestro maravilloso Thermomix® podemos hacer huevos a baja temperatura en muy poco tiempo y de modo sencillo. Aquí tenéis la receta.

HUEVOS A BAJA TEMPERATURA

Ingredientes.

•  4 huevos de calidad


• 1500 g de agua

Preparción

1. Lavar los huevos y dejarlos que se atemperen.


2. Introducir 1 litro de agua en el vaso.


3. Programar 6 minutos - 60 grados - Velocidad cuchara.


4. Colocar el cestillo.


5. Añadir los huevos al cestillo, que los cubra el agua totalmente.


6. Programar 30inutos - 65 grados - velocidad cuchara.


7. Sacar del cestillo e introducir en un bol de agua con hielo.


8. Pelar la cascara con cuidado.


9. Rallar la trufa sobre la yema y consumir rapidamente