Thermomix® Barcelona

Joan De Haro Navarro

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador  social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un  tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos. 

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador  social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un  tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos. 

Molletes de Antequera

20 mayo 2021
20 mayo 2021

 Foto: Schär


A Chen le encantaba la paella, era muy amante de cualquier tipo de arroz, pues para ella era habitual tomarlo cada día.


o-El arroz está delicioso - dijo admirada - te ha quedado riquísimo Mario. 


- Mi mérito ha sido elegir bien la materia prima, con el Thermomix® es fácil que quede así de bien - cambiando de tema se dirigió a Sergio - ¿Vais a estar muchos días?


- Ya nos gustaría, pero Chen ha de presentar un proyecto el viernes y ha de ser de manera presencial.


La sobremesa se alargó y Sergio recordó que tenía un paquete para Mario.


-Mi madre te manda esto - abrió la mochila y le dio un paquete envuelto en papel blanco con una etiqueta que ponía "Un abrazo Monicaco". Al ver esa palabra comprendió que era un regalo de Reyes. Molletes de Antequera . De pequeño se los comía de dos en dos.


- ¡Que gran sorpresa! Me encantaría saber hacerlos.


Mi madre los hace con la Thermomix® . Están en cookidoo- sin acabar la frase se puso a buscarlo:


Molletes de Antequera:


Ingredientes


  Para la masa madre:


10 g de levadura prensada fresca


50 g de leche


85 g de harina de fuerza


agua templada


  Para la masa:


600 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)


350 g de agua


50 g de aceite de oliva


10 g de sal


1 cucharada de azúcar


  Masa madre


Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 2 min/37°C/vel 2.


Incorpore la harina y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Ponga la bola de masa en un bol, cubra con agua templada y deje reposar hasta que flote (aprox.10 minutos).


  Masa


Ponga en el vaso la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la bola de masa madre. Amase 3 minutos . Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente). Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 minuto. Vierta la masa sobre la encimera espolvoreada con harina, forme un cilindro y córtelo en 12 rodajas de aprox. 100 g. Aplaste ligeramente las rodajas y deles forma ovalada.


Reparta las masas en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear, cubra con un paño limpio de algodón y deja reposar hasta que doblen su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente).


Precaliente el horno a 200°C con calor arriba y abajo.


Espolvoree los molletes con un poco de harina, baje la temperatura del horno a 180°C y hornee cada bandeja durante 15 minutos (los molletes no deben dorarse). Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla (aprox. 30 minutos). Puede consumirlos inmediatamente o congelarlos. 


-Que bonito regalo, pues si, me atreveré a hacerlos. 


Las chicas se fueron a la terraza, Chen tenía que hablar con su amiga. 


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