Los pimientos confitados se conservan como una mermelada, hay que ponerlos en un bote hermético que cierre bien y dentro del frigorífico.

Se puede preparar con antelación y asi ofrecer un aperitivo espectacular que no te quita tiempo para disfrutar de la familia y/oamigos.

Los pimientos confitados pueden acompañar a quesos tanto cremoso como el de cabra ,como secos como el  parmesano.También puede untarse en  panes de diferenes tipos y,porque no,poner dentro de la  ensalada para dar un toque de dulce.

   Ingredientes

Pimientos confitados

400 g de pimiento rojo en trozos

200 g de azúcar

100 g de vinagre

50 g de agua

Montaje pincho

200 g de beicon en lonchas

24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada

50 g de cebolla frita crujiente

50 g de queso parmesano cortado en lascas

   Preparación

Pimientos confitados

Ponga los pimientos en el vaso y trocee 5 seg/vel 4.

Con la espátula, baje el pimiento hacia el fondo del vaso. Añada el azúcar, el vinagre y el agua, programe 35 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara y coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Retire del vaso y reserve.

Montaje pincho

Ponga las lonchas de beicon extendidas entre 2 hojas de papel de cocina en el microondas a máxima potencia hasta que queden crujientes (aprox. 5 minutos).

Ponga las lonchas de beicon crujientes en el vaso y trocee 3 seg/vel 5.

Rellene las tartaletas con 1 cucharadita de pimientos confitados, un poco de cebolla frita, 1 lasca de parmesano y 1 pellizco de crujiente de beicon (reserve el resto de pimientos confitados para otras preparaciones).Sirva inmediatamente.