PAN CON HARINA INTEGRAL Y ESPELTA

#Masas, panes y repostería 10 marzo 2021


INGREDIENTES


250 G. DE AGUA


50 G. DE ACEITE


25 G. DE LEVADURA FRESCA


200 G. DE HARINA INTEGRAL


200 G. DE HARINA DE ESPELTA


2 CUCHARITAS DE SAL


PREPARACIÓN


PONER EN EL VASO EL AGUA Y LA LEVADURA, UN MINUTO 37 G. VELOCIDAD 2


AÑADIR LA HARINA, ACEITE Y LA SAL, AMASAR VELOCIDAD 6 Y TIEMPO 15 SEG.


INICIAR VELOCIDAD ESPIGA 3 MIN.


RETIRAR DEL VASO Y DEJAR REPOSAR EN UN RECIPIENTE QUE PUEDA IR AL HORNO Y TAPARLO CON PAPEL DE ESTRAZA, DURANTE 40 MIN.


PRECALENTAR EL HORNO 200G.


HORNEARLO DURANTE 25 MIN., DEJAR ENFRIAR COMPLETAMENTE,CORTE REBANADAS Y SIRVA