Hoy me apetece un poco de ternera.

He eligido un trozo de la ternera muy especifico para hacer guiso, el morcillo.

Pero que es el morcillo :

El término jarrete, caracú​, osobuco​, canilla, chambarete​, o morcillo​, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, incluyendo el hueso con su tuétano o caracú y la carne que lo rodea. En gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa.

No voy hacer solo la carne, voy a por un menú completo para 2 personas en solo 45 minutos.

Menú: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

Enlace en cookidoo para está receta

Ingredientes

Bizcocho

1 cucharadita de aceite para engrasar

40 g de harina de repostería

¼ de cucharadita de bicarbonato

20 g de azúcar moreno

1 yema de huevo

20 g de vino blanco

10 g de miel

16 arándanos azules congelados

Pimientos con bacalao y morcillo con verduras

1 pimiento rojo (aprox. 200 g) cortado en tiras

2 dientes de ajo

85 g de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

10 g de azúcar

1 cucharadita de sal

150 g de cebolla en trozos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel seca

500 g de morcillo de ternera en trozos grandes (3x3 cm)

2 pellizcos de pimienta molida

250 g de vino dulce

1 tomate maduro (aprox. 180 g) con un corte en cruz en la piel

2 patatas medianas con piel (aprox. 250 g)

1 - 2 zanahorias en rodajas (aprox. 90 g)

100 - 150 g de judías verdes frescas cortadas en tiras

1 cucharada de tomate frito

4 lonchas de bacalao ahumado (aprox. 120 g)

6 ramitas de cebollino fresco picado

Para servir

2 cucharadas de crema de cacao y avellanas

2 cucharaditas de mermelada

2 hojas de menta fresca

2 pellizcos de azúcar glas para espolvorear