Cheesecakes al vapor

#Postres y dulces 17 enero 2021

Para los que no habéis podido asistir a nuestro taller de VAROMA, comparto con vosotros un postre buenísimo, rápido y que no hace falta hornear.


Esta receta la podéis encontrar con cocina guiada también en nuestra fantástica plataforma www.cookidoo.es


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r151510




INGREDIENTES


Base de galletas


-20 gr. de mantequilla


-40 gr. de galletas digestive o bien 40 gr.de galletas maría


-20 gr. de frutos secos (por ej. avellanas, nueces, pistachos o almendras) 


-20 gr. de azúcar moreno (o bien 20 gr. de miel)


Relleno


-300 gr. de queso cremoso (por ej Philadelphia®) o Mascarpone 


-50 gr. de nata (mínimo 30% de grasa)


-60 gr. de azúcar


-  ½ cucharaditas de azúcar de vainilla casero (o bien vainilla líquida)


-1 pellizco de sal 


-2 huevos


-400 g de agua


Cobertura


-200 gr.de frutos rojos frescos variados (o congelados)


-40 gr. de azúcar


PREPARACIÓN


Base de galletas


  • Ponga en el vaso la mantequilla, las galletas, los frutos secos y el azúcar moreno. Triture 10 seg/vel 7. Divida la mezcla entre 6 tarros de vidrio resistentes al calor (Ø 6 cm, alto 8 cm). Use una cuchara o los dedos para presionar la base de galletas.

Relleno



  • Ponga en el vaso el queso cremoso, la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos. Mezcle 1 min/vel 4. Vierta el relleno sobre la base de galletas. Cubra los tarros con film transparente resistente al calor y ponga en el recipiente Varoma. Lave el vaso.

  • Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/vel 1. Retire y reserve el Varoma destapado para que el contenido se enfríe. Deseche el agua del vaso y prosiga con la cobertura.


Cobertura


  • Cubra cada cheesecake con 2 cucharadas de esta mezcla. Deje enfriar los cheesecakes por completo, reserve en el frigorífico durante al menos 2 horas y sirva fríos.

Cómo ha explicado muy bien mi compañera Montse en el taller, aprovechando estos 22 minutos de cocción Varoma, podemos poner unas lubinas, o unos spaguettis de calabacín o zanahorias para cocinar al mismo tiempo. 


A tener en cuenta que si ponemos pescado, tenemos que poner un papel de horno mojado y escurrido para que el sabor de las lubinas no se mezcle con el postre.


Espero que probéis, estoy segura que os gustará mucho.