Asado de cerdo con guarnición de verduras con Thermomix®

Hola de nuevo, hoy os voy a hablar de una receta que encontraréis en Cookidoo como menú completo. Yo esta vez no hice la sopa y tiré directamente por la parte de las verduras y la carne. El agua del caldo, lo substituí por solo agua, sin las verduras.

A continuación os cuento y de verdad, probarla, ¡es impresionante de buena!

En Cookidoo lo encontrareis como : Menú Sopa de verduras y asado de cerdo con guarnición de verduras.

Ingredientes

8 rodajas de aguja de cerdo deshuesada (aprox. 1600-1800 g)

300 g de beicon ahumado en lonchas (16 lonchas)

pimienta molida

hierbas provenzales secas

aceite de oliva

380 g de zanahoria en rodajas de 2 cm

1 cucharada de sal (y algo más para espolvorear)

1000 g de agua

500 g de calabaza en dados de 2 cm

400 g de calabacín con piel, en dados de 2 cm

600 g de patatas de guarnición lavadas, con piel, cortadas por la mitad

Preparación

Precaliente el horno a 250°C con grill.

Envuelva el contorno de la carne con dos lonchas de beicon, sujételas con dos palillos y vaya colocándolas en la bandeja del horno, espolvoréelas con 2-3 pellizcos de sal, pimienta y hierbas provenzales y riegue con aceite de oliva. Déles la vuelta y repita la operación. Hornee (250°C con grill) durante 10 minutos para dorar la carne.

 Introduzca el cestillo y ponga 300 g de zanahoria, 1 cucharada de sal y el agua. Programe 15 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, dele la vuelta a la carne y baje la temperatura del horno a 200°C.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga la calabaza, el calabacín y las patatas de guarnición. Tape y programe 35 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula extraiga el cestillo. Ponga toda la verdura en una fuente de horno, espolvoréela con 2-3 pellizcos de sal, pimienta y hierbas provenzales y riegue con aceite de oliva. Suba la temperatura del horno a 250°C con grill. Baje la carne a la parte baja del horno, coloque la bandeja de verduras arriba y hornee durante 10 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta.

Apague el horno y mantenga dentro la carne y las verduras. Compruebe el punto de sal y sirva.

Y Ya solo me queda deciros ¡Buen Provecho!