Quinoa con Verduras con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 24 enero 2020

Hola de nuevo, ayer buscaba una receta rápida para comer y que ya nos sirviera como entrante y segundo plato. Abrí mi nevera, vi los ingredientes que tenía y enseguida busqué en la aplicación Cookido. Encontré la receta de Quinoa con verduras. Os adjunto el enlace por si la queréis hacer:


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r21607




Como ya habréis visto en mis recetas anteriores, siempre acabo cambiando algún ingrediente, pero como siempre, el resultado con Thermomix® es fantástico.


A continuación, os cuento como la hice:


Ingredientes


300 g de quinoa en grano


1000 g de agua


1 pellizco de sal


200 g de cebolla en cuartos


100 g de pimiento verde en trozos


100 g de zanahoria en rodajas


50 g de aceite de oliva virgen extra


100 g de champiñones frescos laminados


En mi caso substituí los champiñones por un calabacín cortado a rodajas y la cebolla por un puerro. Además, añadí unas hojas de apio al poner todas las verduras.


En el apartado 3 de la receta, en lugar de añadir los champiñones, puse una cucharada de curry.


Como os decía, el resultado buenísimo.