Hola de nuevo, ayer buscaba una receta rápida para comer y que ya nos sirviera como entrante y segundo plato. Abrí mi nevera, vi los ingredientes que tenía y enseguida busqué en la aplicación Cookido. Encontré la receta de Quinoa con verduras. Os adjunto el enlace por si la queréis hacer:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r21607

Como ya habréis visto en mis recetas anteriores, siempre acabo cambiando algún ingrediente, pero como siempre, el resultado con Thermomix® es fantástico.

A continuación, os cuento como la hice:

Ingredientes

300 g de quinoa en grano

1000 g de agua

1 pellizco de sal

200 g de cebolla en cuartos

100 g de pimiento verde en trozos

100 g de zanahoria en rodajas

50 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de champiñones frescos laminados

En mi caso substituí los champiñones por un calabacín cortado a rodajas y la cebolla por un puerro. Además, añadí unas hojas de apio al poner todas las verduras.

En el apartado 3 de la receta, en lugar de añadir los champiñones, puse una cucharada de curry.

Como os decía, el resultado buenísimo.