PASTELITOS DE COCO (SIN AZUCAR)

#Dietas especiales 28 septiembre 2019

Últimamente, la dieta sin azúcar ha ganado en popularidad a medida que las personas buscan formas efectivas de mantenerse sanas o de perder peso.


Os propongo estos pastelitos.




INGREDIENTES


2 - 3 cucharaditas de mantequilla


220 g de harina de repostería


150 g de coco rallado


1 sobre de levadura química en polvo


1 pellizco de sal


2 huevos


150 g de miel


150 g de leche


100 g de aceite de girasol


PREPARACION


Precaliente el horno a 180ºC. Engrase generosamente con mantequilla los huecos de un molde de 24 mini muffins. Reserve. Ponga en el vaso la harina y 50 g de coco rallado, la levadura y la sal y pulverice 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.  Ponga en el vaso los huevos y 100 g de miel y bata 20 seg/vel 3.  Añada la leche y el aceite y mezcle 10 seg/vel 3.  Vierta la mezcla de harina reservada y mezcle 3 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Rellene los huecos del molde reservado hasta ⅔ partes de su capacidad.  Hornee durante 15 minutos (180ºC). Retire del horno, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla (aprox. 30 minutos). Una vez fríos, pincele los pastelillos con miel y espolvoréelos con coco rallado. Sirva o conserve en un recipiente hermético.