Bol de ensalada al gusto con salsa de garbanzos y Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 14 diciembre 2020

Esta ensalada es muy socorrida, porque pasta, quinoa, arroz... siempre hay en casa. Después incorporamos un buen troceado de las verduras que tenemos en la nevera y todo acompañado por un hummus de garbanzos, de lentejas, de alubias y tenéis un plato muy completo y muy rico. Probarlo y me contáis.


INGREDIENTES:


Cocción de pasta o quinoa



  • 1000 g de agua

  • 250 g de pasta corta seca (farfale, fusilli, etc.)

  • o bien 300 g de quinoa en grano


Troceado de verduras, frutas y frutos secos



  • 250 - 350 g de ramilletes de brócoli

  • 200 g de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)

  • 1 manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)

  • 30 g de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)

  • 25 g de aceite de oliva virgen extra

  • 15 g de vinagre

  • 2 cucharaditas de miel

  • 1 - 2 pellizcos de sal

  • 1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional)


Salsa de hummus



  • 200 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

  • ½ - 1 diente de ajo

  • 30 g de zumo de limón

  • 1 yogur natural

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra

  • 30 g de agua

  • 1 pellizco de sal

  • 1 pellizco de comino molido (opcional)

  • 1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)


PREPARACIÓN:


Cocción de pasta o quinoa



  1. Ponga en el vaso el agua e inicie EN tm6/Hervidor/100°C. OTROS MODELOS 6 min/100ºc

  2. Incorpore la pasta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el recipiente Varoma y refresque la pasta o la quinoa bajo el chorro de agua fría para enfriarla. Reserve.


Troceado de verduras, frutas y frutos secos


  1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.

Salsa de hummus



  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa de hummus e inicie en TM6 función Triturar/1 min. En otros modelos 1 min/ veloc 5 a 10 progresiva. Retire del vaso.

  2. Reparta en el fondo de 6 boles y por capas la pasta o la quinoa, las verduras, fruta y frutos secos troceados y riegue con la salsa de hummus. Espolvoree las semillas de sésamo blanco o negro y sirva inmediatamente. LISTA!!!


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