Coca de Navidad de mi familia, con Thermomix®
#Navidad 24 diciembre 2019
Hola a todos, al final me he decidido a publicar una coca que en mi casa solo se hace para Navidad y para Fin de Año.
Es una coca que nos encanta pero creo que es porque solo la comemos una vez al año. Venga animaros a probarla y me contáis.
INGREDIENTES:
- 200 g de nueces
- 100 g de pasas
- 1 vaso grande de agua de anís
- 6 huevos
- 400 g de azúcar y un poco más para decorar.
- 250 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura química
- 500 g de harina de repostería
- Molde de 30x24 cm
PREPARACIÓN:
- La noche anterior se pone en un recipiente las pasas y nueces en remojo con el anís.
- Añadir al Vaso los 6 huevos y el azúcar y se bate 1 min/vel 4
- Añadir 250 g de mantequilla, más 1 sobre de levadura y 500 g de harina. Mezclar bien 30 seg/ vel 6
- Añadir las nueces, pasas y anís. Batir 20 seg/vel 4 y colocar en el molde previamente forrado con papel vegetal. Espolvorear bien con azúcar toda la superficie.
- Por último, hornear a 160-180 grados durante 45 min y comprobar que está en su punto pinchando con una aguja. Es una coca que no queda esponjosa. Listo!!!
Si tienes alguna pregunta o quieres ver una demostración, puedes ponerte en contacto conmigo, haciendo click aquí