Coca de Navidad de mi familia, con Thermomix®

#Navidad 24 diciembre 2019

Hola a todos, al final me he decidido a publicar una coca que en mi casa solo se hace para Navidad y para Fin de Año. 


Es una coca que nos encanta pero creo que es porque solo la comemos una vez al año. Venga animaros a probarla y me contáis. 


INGREDIENTES:



  • 200 g de nueces

  • 100 g de pasas

  • 1 vaso grande de agua de anís 

  • 6 huevos

  • 400 g de azúcar y un poco más para decorar. 

  • 250 g de mantequilla

  • 1 sobre de levadura química 

  • 500 g de harina de repostería 

  • Molde de 30x24 cm


PREPARACIÓN:



  1. La noche anterior se pone en un recipiente las pasas y nueces en remojo con el anís. 

  2. Añadir al Vaso los 6 huevos y el azúcar y se bate 1 min/vel 4

  3. Añadir 250 g de mantequilla, más 1 sobre de levadura y 500 g de harina. Mezclar bien 30 seg/ vel 6

  4. Añadir las nueces, pasas y anís. Batir 20 seg/vel 4 y colocar en el molde previamente forrado con papel vegetal. Espolvorear bien con azúcar toda la superficie. 

  5. Por último, hornear a 160-180 grados durante 45 min y comprobar que está en su punto pinchando con una aguja. Es una coca que no queda esponjosa. Listo!!! 


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