Ensalada Thermomix® : de garbanzos con bonito y vinagreta de pimiento rojo

#Verduras, hortalizas y ensaladas 10 junio 2017

Ensalada Thermomix® : de garbanzos con bonito y vinagreta de pimiento rojoMe encantan las ensaladas y no solo en verano, todo el año. Las combinadas con legumbres son muy sanas, nutritivas y completas. Listas para llevar a la oficina o de pic-nic, al volver de la playa o cuando se llega a casa con poco tiempo. Si ya tenemos las legumbres y los huevos cocidos es un instante. A mi esta ensalada de garbanzos me gusta mucho con tomates troceados en lugar de la lechuga, pruebala.INGREDIENTES:
  • 2 huevos duros
  • 100 g de pimiento roo
  • 50 g de cebolleta tierna
  • 2 ramitas de perejil freso (solo las hojas)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre de vino blanco
  • sal
  • 400 g de garbanzos cocidos en el Thermomix®
  • 4- 6- hojas de lechuga romana
  • 200-250 g de bonito al natural
  • 100 g de aceitunas verdes y negras o las que os gusten más.
PREPARACIÓN:
  1. Ponga en el vaso las yemas de huevo duro, el pimiento, la cebolleta, el perejil, el aceite, el vinagre  la sal y programe 5 seg/ vel 4,5. Mezcle en un bol con los garbanzos.
  2. Cubra una fuente con las hojas de lechuga y coloque en el centro los garbanzos aliñados. Reparta por encima el bonito, las claras troceadas y las aceitunas. Lista!!!
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