Entrante navideño: Tartar de palitos de cangrejo, langostinos y aguacate con Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 03 diciembre 2017

Este entrante me encanta, la receta es de una compañera mía Maribel Bermúdez y la combinación de palitos de cangrejo, langostinos, nueces y aguacate queda genial presentado con unos brotes de ensalada.


Os recomiendo que lo probéis y me contáis.


INGREDIENTES:



  • 60 g de nueces peladas

  • 200 g de palitos de cangrejo

  • 16 langostinos cocidos pelados

  • 150-200 g de aguacate maduro en trozos ( y 6 láminas para decorar)

  • 15 g de zumo de limón

  • 100 g de mahonesa

  • 4-5 gotas de tabasco.

  • 50 g de cebolleta cortada a cuartos.

  • Sal y pimienta rosa en grano para decorar (opcional) 


PREPARACIÓN:



  • Poner las nueces en el vaso y trocear 5 seg/vel 4. Reservar en un bol grande.

  • Introducir los palitos de cangrejo y las gambas langostineras dentro del vaso y trocear 5 seg/vel 4.Reservar en el mismo bol donde tenemos las nueces. 

  • Sin lavar el vaso echar la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la cebolleta, las gotas de tabasco, un pellizco de sal y otro de pimienta. Programar 3 seg /vel 5

  • Poner todo en el bol donde tenemos el resto de los ingredientes reservados y mezclar con la espátula. Emplatar con aros individuales y hay que alternar las capas: primero la mezcla de palitos de cangrejo y langostinos, después las nueces y por ultimo la mezcla de aguacate. Decorar con langostinos y láminas de aguacate y sirva espolvoreado con granos de pimienta rosa. LISTO!!!


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