Helado de coco con Thermomix®

Aquí está mi helado favorito. Y quería compartir con vosotros mi receta.INGREDIENTES:

• 120 g coco rallado
• 180 g azúcar
• 50 g agua
• 3 claras de huevo
• 2-3 gotas de zumo de limón
• 500 g nata para montar (como mínimo 35% de grasa)
• 50 g queso de untar (tipo Philadelphia)

PREPARACIÓN:1. Ponga en el vaso 100 g de coco (dejar un poco para decorar) y pulverice 8 seg/vel progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.2. Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 8 min/ Varoma/vel 2 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Retire del vaso y reserve el almíbar.3. Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore las claras y las gotas de limón. Programe 3 min/vel 44. Programe 4 min/vel 3 1/2 y vaya incorporando el almíbar reservado y caliente a hilo fino por el bocal. Añada el coco y mezcle 6 seg vel 3 1/2. Retire el merengue italiano a un bol y deje enfriar.5. Lave el vaso para enfriarlo. Ponga la nata bien fría con el queso y programe vel 5 hasta que hayamontado.6. Añada el merengue italiano y mezclar bien con la espátula.7. Colóquelo en dos moldes de 1,5 l de capacidad cada uno. O en 12-14 cocos individuales. Espolvorearcon coco rallado por encima para decorar. Listo!!! Si tienes alguna pregunta o quieres ver una demostración, puedes ponerte en contacto conmigo, haciendo click aquí.