Helado de Stracciatella con Thermomix®

Este helado les encanta a mis hijos. Os lo recomiendo.INGREDIENTES:

• 120 g de chocolate negro de un 70% de cacao
• 700 g de nata del 35% de Materia Grasa muy fría
• 100 g de azúcar
• 80 g de leche desnatada en polvo

PREPARACIÓN:

1.  Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg/ vel 6. Retire a un bol y reserve.
2. Coloque 500 g de nata en el vaso y programe vel 5 hasta que esté montada. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.
3. Ponga en el vaso 200 g de nata, el azúcar y la leche en polvo. programe 8 min/90ºC/ vel 2. Retire del vaso, deje templar y enfríe en el frigorífico durante 30 min.
4. Con ayuda de la espátula, mezcle de manera envolvente la nata montada y la crema fría reservada. Añada el chocolate rallado reservado y mezcle nuevamente. Ponga la preparación en un molde de 1 litro apto para congelar durante 8 horas.
5. Retire del congelador 10 min antes de servir. LISTO!!!

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