Esta ensalada esta buena caliente, templada o fría. Es rica en hierro y es una manera fácil de tomar legumbres en verano. Para los veganos solo tenéis que suprimir el queso y yo le añadiría unas nueces. Pruebala y me lo cuentas.

INGREDIENTES:

• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo pelado
• 200 g de espinacas limpias frescas
• Sal
• 10 g de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 200 g de lentejas ya cocidas
• Parmesano rallado

1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Rehogamos 3 min/100º/veloc 1.
2. Añadimos las espinacas y un poco de sal. Programamos 5 min/100º/giro inverso/veloc cuchara.
3. Incorporamos la salsa de soja y el jengibre. Sin poner el cubilete, programamos 3 min/100º/giro inverso/veloc cuchara.
4. Añadimos las lentejas bien escurridas. De nuevo sin poner el cubilete programamos 2 min/100º/giro inverso/veloc cuchara.
5. Emplatamos con ayuda de un aro y ponemos parmesano rallado en la superficie. LISTA!!!