Recetas con calabaza en Thermomix® : pastel de calabaza al cacao con cobertura de fresa

#Postres y dulces 01 noviembre 2016

 Recetas con calabaza en Thermomix® : pastel de calabaza al cacao con cobertura de fresaLa calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable, muy antioxidante por su alta concentración en betacarotenos y vitamina C, con pocas calorías, alto contenido en fibra y perfectas en cremas o asada. Pero, también podemos utilizarla para hacer ricos pasteles y bizcochos como este.Hay que tener en cuenta, que hay que dejar enfriar el bizcocho para poder partirlo en 1 ó 2 capas y rellenarlo con la mermelada de fresas, que puedes preparar también con el Thermomix® .INGREDIENTES:

  • 250 g de Pulpa de Calabaza asada ( 40 min horno o 10 min en microondas)
  • 200 g de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 70 g Aceite de Girasol
  • 230 g de Harina de repostería
  • 50 g de Cacao puro en polvo
  • 3 sobres de Gaseosa (dobles)
  • 300 g de Mermelada de Fresa
  • 3 Hojas de Gelatina ( hidratadas en agua fría un mínimo de 5 min)
  • 30 g de Fideos de Chocolate
  • 12 Fresas para decorar
PREPARACIÓN:
  1. Precalienta el horno a 200°C. Forra con papel de hornear un molde de 26 cm. y reserva.
  2. Pon en el vaso la calabaza asada y el azúcar y tritura 1 min/vel 6.
  3. Agrega los huevos y el aceite, bate 1 min/vel 6.
  4. Incorpora la harina, el cacao y los 3 sobres blancos de la gaseosa. Mezcla 30 seg/vel 6.
  5. Agrega a los 3 sobres de color de la gaseosa, mezcla 15 seg/vel 6 y vierte en el molde reservado.
  6. Hornea 180°C durante 35 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palo de brocheta éste salga limpio. Retira del horno y dejar enfriar.
  7. Corta el bizcocho por la mitad transversalmente. Unta la base con 100 g de mermelada de fresa y cubre con la otra mitad del bizcocho.
  8. Pon en el vaso 200 g de mermelada de fresa y calienta 4 min/100°C/vel 3.
  9. Agrega la gelatina hidratada y escurrida y mezcla 10 seg/vel 2. Deja templar dentro del vaso hasta que comience a coger cuerpo pero que esté fluida. Cubre el bizcocho por la superficie y los laterales con la gelatina de fresa.
  10. Decora con fideos de chocolate, fresas. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. LISTO!!!
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