Tarta de queso estilo " La Viña" con Thermomix® , muy jugosa

#Postres y dulces 05 mayo 2019

Comentaros que he estado en el restaurante donostiarra "La Viña" probando su famosa tarta de queso y esta receta no tiene nada que envidiarle.


A mi me gusta así, tal cual, recién horneada porque queda muy jugosa y rica pero también puede servirse regada con miel, mermelada u otro topping a tu gusto.


El queso tipo untar yo utilizo marca blanca del Ldel, no utilizo marca philadelphia porque le da otro sabor.


INGREDIENTES:



  • 1000 g de queso cremoso tipo untar

  • 500 g de nata de montar (35% de grasa)

  • 5 huevos

  • 350 g de azúcar

  • 30 g de maicena


PREPARACIÓN:



  1. Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Moje y escurra una lámina de papel de hornear de aprox. 40x40 cm y forre un molde desmontable de Ø 24-26 cm (al ser una preparación líquida es necesario que el papel la recoja para que no se salga).

  2. Ponga en el vaso el queso cremoso, la nata, los huevos, el azúcar y la maicena y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee 50 minutos (200°C) hasta que la superficie esté dorada. Introduzca un palo de brocheta o una aguja en el centro de la tarta para comprobar la cocción: si sale limpia, aunque la parte del centro se mueva, es que está lista. Deje templar dentro del horno con la puerta entreabierta. Retire del horno, desmolde y sirva a temperatura ambiente. LISTA!!!


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