Turrón con Thermomix® : turrón de chocolate con naranja confitada

#Navidad 03 diciembre 2016

Turrón con Thermomix® : turrón de chocolate con naranja confitada


Esta es mi combinación preferida, chocolate y naranja. Si te gusta esta combinación no te pierdas este turrón. Ya no será necesario pisar la pastelería. Pruebalo y me cuentas.

INGREDIENTES:

  • 250 gr de chocolate fondant partido en trozos
  • 250 gr de chocolate con leche partidos en trozos
  • 200 gr de naranja confitada en trozos más 6 rodajas enteras para decorar
  • 80 gr de manteca de cerdo
  • 50 gr de almendra troceada tostada, cruda o crocante o frutos secos, lo que más te guste.
PREPARACIÓN:
  1. Preparar los moldes para 2 barras de turrones: Puedes usar moldes de silicona, de metal, un molde de plumcake o haz tu propio molde partiendo una caja tetrabrick de leche vacía por la mitad. Forra con papel de horno que colocarás cruzado en 2 tiras y reserva.
  2. Para los turrones: coloca en el vaso los chocolates partidos en trozos y programa 10 seg/ veloc 7. Retira y reserva.
  3. Pon en el vaso los 200 gr de naranja confitada en trozos o enteros, trocea 6 seg/ veloc 5. Retira y reserva.
  4. Vierte en el vaso vacío el chocolate troceado y la manteca de cerdo. Cocina 4 min/ 50ºC / veloc 2. Terminado el tiempo, baja los restos de las pareces y programa 2 min/ 50ºC/ veloc 2. Mezcla 15 seg/ veloc 5 para deshacer bien el chocolate.
  5. Incorpora al chocolate la naranja confitada troceada y la almendra y mezcla 10 seg/giro inverso/veloc 3.
  6. Coloca dentro del molde 3 rodajas de naranja confitada, cubre con la mitad de la mezcla del turrón y golpea el molde con suaves toques para que el chocolate se extienda bien por todos los rincones. Haz lo mismo con el otro molde y deja enfriar. Cuando esté duro, ya puedes retirar del molde y LISTO!!!
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