ENSALADA DE AGUACATE CON QUINOA
#Dietas especiales 07 enero 2019
RECETA DETOX
ENSALADA DE AGUACATE CON QUINOA
Ingredientes:
800 gr. Agua
2 cucharadas de sal
110 gr. Aceite de oliva virgen
200 gr. Quinoa en grano
2 huevos
2 aguacates maduros
200 gr. Yemas de esparragos blancos
1 chorrito de limón
150 gr. Cebolla roja cortada fina en juliana
100 gr. Nueces (troceadas pequeñas)
30 gr. Vinagre de manzana
Preparación:
- Poner en el vaso el agua, una cucharadita de sal y 30 gr. aceite. Colocar el cestillo dentro del vaso con la quinoa. Colocar el Varoma en su posición con los huevos.
- Tapar el Varoma y programar 20 min/ temp 100 ° / velocidad 4.
- Retirar el Varoma y con la muesca de la espátula retirar con cuidado el cestillo y aclarar la quinoa con agua fria y colocar la quinoa en una ensaladera. Deje enfriar los huevos.
- Pelar los aguacates y cortarlo en rodajas rociandolos con un poco de limón para que no se oxiden.Pelar los huevos una vez frios y cortarlos en laminas. Las yemas de esparrago cortados por la mitad (como láminas) Vaciar el agua del vaso
Vinagreta de nueces:
Poner en el vaso las nueces, 100 grs. aceite virgen, el vinagre y la sal. Trocear 4 seg / velocidad 4.
Mezclar la quinoa con la mitad de la salsa
Con un aro de emplatar cuadrado o redondo poner primero la quinoa, laminas de aguacate, cebolla cortada en juliana, los huevos en laminas, los esparragos cortado por la mitad y terminamos con laminas de aguacates
DEMOSTRACIÓN GRATUITA sin compromiso.