Las lentejas son plato obligatorio en casa todas las semanas. Una forma saludable de comer legumbres. Pueden ser sosas o les podemos dar un toque gourmet. Resulta que hoy no tenía taquitos de jamón ibérico que es lo que le acostumbro a poner... tenía en la nevera unas lonchas de un buen jamón, lo he metido en el microondas entre dos hojas de papel vegetal y con un plato encima para ejercer presión y en 2-3 minutos... ¡un crujiente de ibérico buenísimo! 

En casa están los partidarios de las lentejas, lentejas y los de las lentejas con arroz. Para agradar a todos hago el arroz a parte. ¡No sabéis lo bien que va tener dos vasos de Thermomix® ! Las lentejas calentitas en un vaso y en el otro haciéndose el arroz. 

¡El toque de una piparra en el plato para darle mordisquitos... me encanta! 

Ingredientes lentejas

150 g de cebolla en cuartos

100 g de pimiento rojo en trozos

o bien 100 g de pimiento verde en trozos

1-2 dientes de ajo

1 zanahoria (aprox. 60 g) en trozos

100 g tomate triturado en conserva

30 g de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 pizca de pimienta

100 g de jamón ibérico en lonchas

400 g de lentejas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas 

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de sal 

o bien 1 pastilla de caldo de verduras 

500 g de agua o al gusto

Ingredientes arroz

1000 g de agua

50-100 g de arroz basmati

20 g de aceite

sal

Preparación lentejas (vaso 1)

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria, el tomate y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/120°C/vel 1.

Poga el agua y cocine 15 min/100ºC/vel 1.

Incorpore el pimentón, el laurel, el comino, la pimienta, el jengibre, el cubito de caldo y las lentejas. Programe 15 min/100°C/giro inverso/vel. cuchara. Vierta las lentejas en una sopera y sirva.

Preparación del arroz (vaso 2)

Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro y programe 20 min/100°C/vel 4. Vierta el arroz en una fuente y sirva caliente.