ESPECIAL MERMELADAS SIN AZÚCAR EN Thermomix®

#Confitería y conservas 21 junio 2015

ESPECIAL MERMELADAS SIN AZÚCAR EN Thermomix® Ya tenemos en los mercados las frutas que mas nos gustan!! Fresas, moras, higos melocotones,...Os vamos a enseñar a preparar unas deliciosas mermeladas para disfrutarlas en los desayunos y meriendas.Estas mermeladas las vamos a elaborar sin azúcar, por lo que le haremos el vacío, para ello, una vez esten los botes llenos y bien tapados, los giraremos boca abajo hasta que estén fríos. Una vez fríos, comprobaremos que han hecho el vacío si al apretar la tapa no tiene aire.Tendremos que  consumirlas en poco tiempo y las conservaremos en la nevera.Utilizaremos KUZU para espesar. Podréis encontrar el KUZU herboristerías.Os preguntaréis que es el KUZU? es un espesante natural que se utiliza en la medicina tradicional china desde los albores de los tiempos. Son como unas piedritas de color blanco, como tizas, que se disuelven al final del proceso y aportan cremosidad a la mermelada.La elaboración de mermeladas es la misma aunque utilicemos diferentes frutas. Algunas frutas, al llevar mas agua, necesitarán mas tiempo de cocción según como os guste de espesa. Pensar que cuando se enfría tiende a espesarse. Ingredientes: 
  • 500 gr de fruta
  •  100 ml de agua con 1 cucharada de kuzu disuelta ( en frio )
  •  1 cucharadita de stevia.
 Elaboración:Ponemos la fruta troceada en el vaso y cocinamos durante 20 min/temp varoma/vel 1Pasado este tiempo añadimos el kuzu disuelto y programamos 2min/temp varoma/vel 2Añadimos la cucharadita de stevia.Os va a encantar!!!