CREMA DE COLIFLOR Y PIÑONES EN Thermomix®

#Sopas y cremas 26 febrero 2021


Esto es lo que pasa cuando te regalan una coliflor del huerto... que es tan grande que... primero haces al vapor... después pizza con base de coliflor... y para no repetir la aprovechas para hacerte una crema fina y delicada!!


INGREDIENTES:


✅ 100 g de puerro


✅ 1 diente de ajo


✅ 30 g de AOVE


✅ 600 g de ramilletes de coliflor


✅ 300 g de leche


✅ 600 g de agua


✅ 1 cucharadita de concentrado de caldo casero


✅ ½ cucharadita de sal


✅ 1 cucharada de piñones, tostados



PREPARACIÓN:


✅Coloque en el vaso el puerro y el ajo, trocee 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.


✅Añada el aceite de oliva y sofría 5 min/120°C/vel 1.


✅Añada la coliflor, la leche, el agua, el concentrado de caldo y la sal, cocine 30 min/100°C/vel 1.


✅ Triture 1 min/vel 5 -7, aumentando progresivamente a vel 7. Sirva espolvoreado con piñones tostados y un chorrito de aceite.