Ingredients: 

70 g de sucre

Una pell de llimona i taronja
sense res de blanc

150 g de llet

20 g de llevat

3 rovells

80 g de mantega  

30 g sucre invertit

400 g farina de força

2 cullerada sopera de flor de taronger

1 cullerada petita de sal

1 cullerada d’aroma de vainilla

Fruita comfitada

Preparació:

1-Posar el sucre al got i prog. uns segons a vel 10 i tot seguit amb la màquina en marxa posar les pells dels cítrics i programar 30 seg a vel 10.

2-Afegir la llet, el llevat esmicolat, el sucre invertit i programar 2 min T-37 vel 2,5.

3-Al acabar afegir la farina, la flor de taronger, la sal i barrejar uns segons V-6.

4-Tot seguit afegir els rovells un a un a la mateixa velocitat.

5-Programar vel espiga, 7 min i anar incorporant la mantega a poc a poc.

6-Deixar reposar uns 20 min dintre el got i tornar a amassar un min a vel espiga.

7-Retirar la massa del got i posar damunt d'un paper de forn amb la forma desitjada.

8- Decorar la massa amb la fruita i el sucre humit i quan hagi doblat el volum posar-la al forn prèviament escalfat 180 ºC. Temps orientatiu uns 30 min
NOTA.- Amb aquesta quantitat surt una coca gran o dues de petites.