Volvemos de vacaciones y empezamos las dietas, pero los viernes nos siguen apeteciendo las pizzas, unas amigas me recomendaron  Pizza integral con tomates cherry, rúcula y mozarella fresca  me encantó, ya que es  muy ligera y está buenísima.

Le podéis poner canónigos, espinacas baby, o restos de verduras que tengáis en la nevera.

Ingredientes

100 g de agua

25 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)

10 g de levadura prensada fresca

185 g de harina integral de trigo

½ cucharadita de sal

4 - 6 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de orégano seco

50 g de rúcula

8 - 10 aceitunas negras sin hueso

100 g de tomates cherry en mitades

150 g de mozzarellas mini

hojas de albahaca fresca troceadas

Preparación

Engrasar on aceite una bandeja para pizza (35-40 cm.).

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y calientar 30 seg/37°C/vel 2.

Incorporar  la harina integral y la sal y mezclar 20 seg/vel 4. Retirar la masa del vaso, formar una bola y reservar en la bandeja preparada cubierta con un bol (aprox. 20 minutos).

Precalentar el horno a 250°C.

Con las manos, extiender  la masa hasta cubrir la bandeja preparada. Cuabrir con la salsa de tomate y espolvorear con el orégano.

Hornear durante 8-10 minutos (220°C). Retirar la pizza del horno y distribuir  encima las hojas de rúcula, las aceitunas, los tomates cherry y la mozarella.  o bien los ingredientes que tengáis .

Espolvorear  con la albahaca, regar  con el aceite de oliva y sirva.

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