Esta mañana  mi vecino me ha traído unas habas recién cogidas de su huerto estaban tan fresquitas que  me ha apetecido hacerlas con la receta de mi madre de Habas a la catalana y la he adaptado a Thermomix® . 

Aprovechando la alta temperatura de TM6,  he sofrito la panceta de cerdo con 20 g. de aceite durante 8 minutos  y la he retirado a un bol. Seguidamente  he añadido un manojo de ajos tiernos y  150 g. de cebolla y los  he troceado 6 seg. vel.4 . 

Luego  he añadido 20 g. de  aceite y los  he sofrito  durante  8 minutos a alta temperatura, por lo que me ha quedado un sofrito espectacular, a continuación he añadido junto con la panceta y el sofrito las habas, la menta, el vino, el agua y la sal. y lo he  cocinado durante 15 minutos temperatura varoma , giro inverso y velocidad cuchara.

Cuando ya estaban he añadido la butifarra  negra y la he cocinado 3 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.

Listas para comer,