VICHYSSOISE

#Sopas y cremas 08 julio 2015

VICHYSSOISEINGREDIENTES300 g de puerros (solo la parte blanca) cortada en rodajas.50 g de aceite de oliva.50 g de mantequilla700 g de agua.250 g de patatas en trozos1 cucharadita de sal.1pellizco pimienta blanca1 pellizco nuez moscada200 g de nata liquida o leche evaporada.PREPARACIÓNPonga en el vaso el puerro y el aceite y la mantequilla y trocee 4 seg/vel 5.Rehogue 8 min/varoma/ vel 1. Añada el agua la patata, la sal y la pimienta y programe20 min/100ºC/vel 1. Incorpore la nuez moscada y la nata y triture1 min/vel 5 – 10 progresivamente. Viertaen un recipiente,Deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.Sirva fría y espolvoreada con cebollino picado.