Ja estem en època de calçotades i és l’hora de preparar una bona salsa per acompanyar els calçots. Hi ha moltes maneres de fer-la però jo, faig aquesta que és recepta d’un bon amic, gran aficionat a la cuina i amb molt bon paladar.

Ingredients per a 4 persones:

• 160 grams d’ametlla torrada


• 4 tomates escalivades


• 4 alls escalivats


• Un all cru (sinó us agrada el gust molt fort de l’all, no li poseu)


• Una nyora


• Pebre vermell dolç


• Bitxo escalivat (opcional)


• Sal


• Vinagre al gust


• 250 grams d’oli d’oliva

PREPARACIÓ:

1. Primer que tot escalivar els tomàquets i els alls perquè han d’estar freds per fer la salsa.


2. Posar en remull la nyora (unes tres hores).


3. Pesar els 250 grams d’oli i reservar.


4. Posar al vas les ametlles, la sal i l’all cru i triturar 30 seg. Vel 7.


5. Afegir la polpa de la nyora, el pebre vermell, els tomàquets escalivats pelats , els alls escalivats i el vinagre i triturar 30 seg. Vel 7.


6. Amb la màquina en marxa a Vel. 4 i ½ anar afegint l’oli damunt la tapa de forma que vagi caient poc a poc per anar lligant la salsa.

Espero que us agradi