Bon dia!

Es temporada de calçots!

Jo ja tinc preparada la salsa, que us animo a fer!

ingrdients:

• 100 gr d’avellanes torrades i pelades


• 200 gr d’ametlles


• 1 o dos bitxos (segons gust)


• 3 nyores


• 3 carquinyolis o dos galetes Maria, o pa fregit


• 3 o 4 tomàquets madurs, escalibats


• 3 o 4 alls escalibats


• 1 o dos alls crus (si es vol mes fort)


• 200 gr d’oli d’oliva (es posa primer per donar bon gust)


• 300 gr d’oli de girasol ( per acabar)


• pebre vermell dolç, força per donar color, una mica de pebre vermell picant


• una mica de pebre negre


• sal


• 25 gr de vinagre de poma

Preparació:

1. Posar ametlles, avellanes i bitxos i triturar vel progresiva 5-10 15 seg. Reservar (no triturar massa que ja que poden arribar a desprendre olis, millor que quedi com a granet fi)
   


2. per les nyores hi ha dos posibilitats, posarles a triturar  primer a vel 5-10 i afegirles a la picada, si no un molesta trobar alguna microparticula, o, posarles en remull amb aigua tèbia i als 10 min es rascar la polpa.


3. Escalibar els alls i els tomàquets (forn alt i uns 20’, fins que estiguin daurats)


4. triturar lo que tenim escalibat, el all cru, posar el vinagre de poma, sal, pebre vermell dolç, pebre vermell picant i pebre 5 seg vel 5


5. afegir les avellanes i ametlles picades. Barrejar 5 seg/ vel 5


6. tapar amb el cubilet. Programar 3 min/ vel 4. Mentres pasen els tres minuts anar tirant primer l’oli d’oliva a la tapa, anirà caient per les ranures, i despres el de girasol


7. tastar fins que quedi al gust de sal i de vinagre

Aquesta salsa es conserva bé un un pot de vidre a la nevera i es pot fer servir tant per calçots com per xatonada...

Bon profit!!!